В Москве объявлены победители сырного конкурса Cheese Expo 2026 («Сыр Экспо 2026»), проведённого в рамках международной выставки Horeca Expo и Coffee Tea Cacao Expo
234
Цель конкурса - выявить лучшие крафтовые и промышленные сыры и сырные продукты из России и со всего мира. К участию были приглашены фермерские и ремесленные сыроварни, промышленные производители, аффинёры (специалисты по созреванию сыра) всех стран. До конкурса были допущены только образцы из пастеризованного молока. Промышленными при этом считались сыры, при производстве которых перерабатывается более 5 тонн молока в сутки.
В целом на конкурсе было представлено свыше 260 образов сыра от 42 крупных производителей и небольших сыроварен из 13 регионов России, а также из республики Беларусь и из Нидерландов.
Среди экспертов конкурса - профессиональные сырные сомелье: Динара Аристова, Ирина Вырупаева, издатель «Сырного гида России» Екатерина Устинова. Специальным гостем Cheese Expo 2026 стал Давид Марран из Бельгии.
По итогам конкурса высокие оценки жюри получили следующие образцы сыра производителей Краснодарского края:
Золотые медали
- Кроттен - мягкий сыр без созревания или до 10 дней из козьего молока, производитель СППК «Сырный Олимп»
- «Сбринц» - твёрдый прессованный сыр из коровьего молока, срок созревания от 6 месяцев, производитель «Аффинажный Дом Пугачёвой»
- «Козий камамбер» - мягкий сыр с белой плесенью из козьего молока, производитель Южная сыроваренная компания, ООО «Ипатов»
- «Тур де шевр» - мягкий сыр без созревания или до 10 дней из козьего молока, производитель СППК «Сырный Олимп»
- «Тима Том» - прессованный сыр из коровьего молока, срок созревания от 6 месяцев, производитель ООО «Экоферма Новонекрасовка»
- «Партизано» - прессованный сыр из козьего молока, срок созревания от 6 месяцев, производитель ООО «Экоферма Новонекрасовка»
- «Партизан Золотой» - прессованный сыр из коровьего молока, срок созревания от 6 месяцев, производитель ООО «Экоферма Новонекрасовка»
- «Данитер» - прессованный сыр из коровьего молока, срок созревания до 6 месяцев, производитель ООО «Экоферма Новонекрасовка»
Серебряные медали
- «Бри» - мягкий сыр с белой плесенью из коровьего молока, производитель Южная сыроваренная компания, ООО Bonne Minute
- «Камамбер» - мягкий сыр с белой плесенью из коровьего молока, производитель Южная сыроваренная компания, ООО Bonne Minute
- «Бри» - мягкий сыр с белой плесенью из коровьего молока, производитель Южная сыроваренная компания, ООО «Ипатов»
- «Бри „Традиционный“» - мягкий сыр с белой плесенью из коровьего молока, производитель Южная сыроваренная компания, ООО «Ипатов»
- «Тричудо» - прессованный сыр из прочего или смешанного молока, срок созревания от 6 месяцев, производитель ООО «Экоферма Новонекрасовка»
- «Дуэт» - прессованный сыр из прочего или смешанного молока, срок созревания от 6 месяцев, производитель ООО «Экоферма Новонекрасовка»
Бронзовые медали
- «Камамбер "Традиционный“» - мягкий сыр с белой плесенью из коровьего молока, производитель Южная сыроваренная компания, ООО «Ипатов»
- «Реблошон» - мягкий сыр с мытой коркой из коровьего молока, производитель Южная сыроваренная компания, ООО «Ипатов»
- «Раклет с трюфелем» - полутвёрдый ароматизированный прессованный сыр с добавками, производитель «Аффинажный Дом Пугачёвой»
