В Испании вступили в силу новые правила против пищевых отходов: рестораны обязали бесплатно отдавать остатки еды
93
С 5 апреля в Испании начал действовать закон, направленный на сокращение пищевых отходов. Документ вводит обязательство для ресторанов, кафе, пекарен и супермаркетов предлагать клиентам забирать недоеденные блюда с собой — при этом упаковка должна предоставляться бесплатно.
Инициатива призвана уменьшить объем продуктов, отправляемых на свалки, и сформировать более ответственное отношение к потреблению. Новые нормы распространяются как на предприятия общественного питания и торговли, так и на конечных покупателей.
Согласно закону, приоритетом становится повторное использование продуктов. Сначала излишки могут использовать сотрудники заведений. Если этого недостаточно, еда передается благотворительным организациям. В иных случаях допускается продажа со скидкой или переработка через специализированные каналы.
Штрафы до полумиллиона евро
За несоблюдение требований предусмотрены серьезные санкции. Размер штрафов варьируется от 2 тысяч до 500 тысяч евро — в зависимости от масштаба бизнеса и характера нарушения. Власти рассчитывают, что такие меры заставят компании пересмотреть внутренние процессы.
Часть заведений начала внедрять подобные практики заранее — как в ответ на общественный запрос, так и из экономических соображений.
Практика уже меняется
В городах Испании рестораны и кафе активнее предлагают клиентам контейнеры для еды навынос. Пекарни и кондитерские в конце дня устраивают распродажи оставшейся продукции. Супермаркеты расширяют линейки товаров с истекающим сроком годности и продуктов с незначительными дефектами, снижая цены на них до 30%.
Некоторые заведения также тестируют новые форматы: например, продажу наборов из остатков блюд по фиксированной цене. Это помогает сократить отходы и одновременно привлекает покупателей.
Растет и популярность мобильных приложений, через которые можно приобрести продукты со скидкой. Такие сервисы становятся особенно востребованными в крупных городах.
Социальный и экологический эффект
Власти подчеркивают, что новый закон направлен не только на защиту окружающей среды, но и на поддержку социально уязвимых групп. Передача продуктов благотворительным организациям должна стать важной частью системы.
Ожидается, что в ближайшие годы подобные меры закрепятся как стандарт в отрасли. Жесткие требования и контроль стимулируют бизнес искать новые решения и партнерства.
Закон 1/2025 стал первым в стране комплексным нормативным актом, регулирующим предотвращение пищевых потерь. Он устанавливает четкие обязанности для бизнеса и вводит многоуровневую систему контроля, делая акцент на снижении отходов и развитии устойчивых практик в сфере торговли и общественного питания.
