В этнографическом комплексе «Атамань» с кубанским размахом отметят Единый день фольклора. Главное гастрономическое событие — дегустация наваристого борща, сваренного по старинным рецептам
68
Споры о том, кому принадлежит заслуга изобретения борща, идут по сей день. Борщ готовят в Польше, Литве, Сербии, Румынии, на Украине. На Кубани, в Ростовской области и Ставропольском крае борщ — первое блюдо номер один.
Борщ очень любили Гоголь, Екатерина Вторая, Александр Второй, Анна Павлова и многие другие исторические лица. С борщом связано много поверий. Это и поминальное, и праздничное, и свадебное блюдо. Оно имеет массу разновидностей и готовится по-разному в каждом отдельно взятом регионе.
На Кубани борщ готовят с так называемой подбойкой — это или мука, или кусочек старого солёного сала, растёртого с чесноком. Такой рецепт передаётся из поколения в поколение и хранит тепло домашнего очага.
В этот день на подворьях станицы «Атамань» раскроют секреты приготовления легендарного блюда и угостят им всех желающих. Помимо гастрономических удовольствий, гостей ждёт знакомство с богатым казачьим фольклором.
В течение дня гостей ждут приключения с поиском призов «Станичный розыск», кулинарные мастер-классы и угощения на подворьях комплекса, концерты фольклорных коллективов, реконструкции обрядов и традиционных казачьих ремёсел, работа выставки-ярмарки мастеров декоративно-прикладного искусства.
Свежее из рубрики
