Самые сладкие сорта инжира созрели к концу августа на Черноморском побережье Кубани
200
Особой любовью гостей Черноморских курортов Кубани пользуются местные фрукты и ягоды, которые произрастают и вызревают только в условиях влажных субтропиков. До сбора фейхоа еще далеко, а вот сладчайший инжир уже созрел.
В этом году урожай инжира радует не только обилием, но и величиной плодов. Самые крупные мясистые глянцевитые плоды, с оттенками от розового до густо - фиолетового цветов достигают 100 граммов – средний размер груши. На рынках курортных городов, начиная от Туапсе и всего Большого Сочи, предлагают богатый выбор инжира самых различных сортов. Пик инжирного сезона в разгаре. Совет тем, кто предпочитает есть инжир свежим. Чтобы выбрать спелый плод, слегка надавите на него — он должен быть мягким и слегка поддаваться. Ещё хороший знак, если на месте плодоножки выступила капелька белого сока – это значит, что инжир сорвали совсем недавно.
Несомненно, что свежее употребление плодов инжира, недавно сорванного с куста - предпочтительнее. Но кулинары и кондитеры приморских городов научились готовить из инжира необыкновенно вкусные питательные блюда и десерты.
В августовских и сентябрьских меню кафе и ресторанов непременно стоит попробовать такие изобретения кулинарного искусства, как запечённый в печи камамбер с инжиром и виноградом, карпаччо из бархатного инжира с кедровым орехом, пиццу с двумя видами инжира, сыром бри и горгонзолой. Ну, и конечно же,- мороженое с инжиром, варенье из инжира с молодым грецким орехом и ванилью.
Кстати, на рынках наряду со свежими плодами фигового библейского дерева советуем нужно приобрести на подарок близким несколько связок вяленого инжира. Никакие конфеты в сравнение с ним не идут!
Пик сезона инжира на Черноморском побережье Кубани приходится на август и длится до сентября. Именно в эти месяцы на рынках самый сладкий местный инжир, ласковое солнце и теплое море. Одним словом, бархатный сезон со вкусом инжира, собранного в Черноморских садах.
